La cerámica Moche nos permite conocer la vida cotidiana de esta civilización; los moches cocían sus alimentos a vapor, lo hervían, los asaban en pachamanca o los maceraban (Villanueva, J. 2001).
No utilizaron el aceite para freír la carne, no hay evidencias de uso de la grasa animal o vegetal, pese a que pudieron hacerlo a base de maíz o maní. Uno de los alimentos preferidos del Señor de Sipán fue el ceviche de lenguado con ají limo cocido en jugo de tumbo, cuy en ajo y chicha de jora, cocido lentamente en olla de barro, untando en maní, caracoles (de tierra) guisados en tomate y culantro, frejoles en punto de miel de algarrobo saborizados por el caldo y la carne de sajino fresco, langostas, cangrejos y langostinos aderezados con hierbas del campo. Sin duda todo un festín para una gran autoridad en el antiguo Perú.
Referencias bibliográficas
Villanueva, J. (2001) El Perú en los tiempos antiguos. Quebecor World Perú S.A.